Египетские продукты

Египетские продукты

Наиболее известные египетские «ароматы» делали в городе Мендес в Дельфах, откуда их экспортировали в Рим. Очень важен был порядок, в котором ингредиенты добавляли в масло, так как последний добавленный компонент чувствовался в аромате сильнее всего. Теофраст в качестве примера упоминал, что если один фунт (примерно 350 граммов) мирра добавить к половине пинты (1/2 литра) масла, а затем добавить в смесь одну треть унции (примерно 30 граммов) корицы, то запах корицы будет преобладать. Секрет египетских мастеров по изготовлению ароматических притираний состоял в точном знании момента, в который следовало добавлять различные компоненты, а также температуры, при которой это должно было происходить.

В отличие от многих других народов, у египтян их продукты, как правило, имели натуральный цвет. Это давало преимущество при их хранении. Если египтяне находили запах слишком тяжелым и сильным, его ослабляли, смешивая протирания с ароматным вином.

Говоря о древних египтянах, нельзя не упомянуть о знаменитом кифи. Ароматическое вещество, щедро используемое египетскими священнослужителями, было настолько важным для них, что его рецепт был выгравирован на стенах храмов и многократно повторен в работах классических авторов.

Кифи не содержал масла и жира, его основу составляли вино и изюм с добавлением большого числа ароматных трав и смол. Этот продукт возжигали в храмах и добавляли в напитки.

Один из современных фармацевтов, сделавший кифи по рецептам Дноскорида, Плутарха и Галена, пришел к выводу, что рецепт, данный Диоскоридом, является наиболее удачным.

Еще одним известным египетским ароматом был метопион. Метопион (со слов Дноскорида) — это египетское название продукта, получаемого с использованием гальбанума. Он состоял из масла горького миндаля, незрелых олив, кардамона, сладкого тростника, тростникового аира, меда, вина, мирра, семян бальзамина, гальбанума и живицы. По словам Дноскорида, лучший метопион имел более яркий аромат кардамона и мирра, а не гальбанума.

Наиболее ценными были египетские притирания с запахом лилий, особенно если аромат лилий был силен. Согревающие и успокаивающие, они использовались для лечения «женских» болезней. Приготовление этого притирания было весьма трудоемким.

0


Комментарии закрыты.