Неудивительно, что пищевая промышленность отнеслась к подобному предложению безо всякого энтузиазма — и едва ли это изменится в ближайшем будущем. Сейчас, когда я пишу эти строки, «Кока-Кола» продвигает витаминизированные лимонады — и обобщает таким образом стратегию «Чудо-хлеба», облагораживая полезными добавками квазипищевой продукт в его чистейшей форме («чудо-кола»?). Большие деньги испокон веку вкладывают именно в переработку продуктов, а не в продажу их в цельном виде. Факт остается фактом — в нас есть что-то такое, что любит легкоусвояемые углеводы, и это что-то — человеческий мозг. Человеческий мозг мечтает об углеводах, сведенных к энергетической составляющей, то есть к чистой глюкозе. Как только промышленность научилась превращать семена злаков в химический эквивалент сахара, путь назад, похоже, был отрезан.
А ведь есть еще сахар как таковой — идеальный легкоусвояемый углевод, заполонивший рынок и человеческий метаболизм одновременно с мукой высшего сорта. В 1974 году Англия снизила таможенные пошлины на импортный сахар, цены резко упали, и к концу девятнадцатого века из сахара получали ни больше ни меньше, как шестую часть общего количества калорий в английской диете — а огромная доля оставшихся происходила из муки высшего сорта.
Теперь, когда дешевый чистый сахар стал общедоступным, человеческому организму приходится справляться не только с постоянным притоком глюкозы, но и с небывалым количеством фруктозы, поскольку сахар — сахароза — наполовину состоит из фруктозы*. (Потребление глюкозы на душу населения за последние тридцать лет возросло на 25 процентов.) В мире природы фруктоза — редкое и драгоценное лакомство, как правило, она появляется в рационе лишь в сезон, в составе спелых фруктов и некоторых овощей, и дарит нам запас медленно высвобождающейся энергии в сопровождении минералов и всевозможных важнейших микроэлементов, которых нам больше нигде не найти. (Ценнейшие микроэлементы есть даже в меде — самой чистой разновидности сахара в природе.)
Мне про магазин «Цифровой дым» в интернете недавно повстречалась занимательная информация. В этом магазине электронные сигареты iSmoka, электронные трубки, аксессуары к этим предметам и прочее предлагаются в широком ассортименте. Примите это к сведению.
Комментарии закрыты.