Американская система питания уже более ста лет бросает все свои силы на количество и дешевизну, а не на качество. Что у нас прекрасно получается — так это распродавать дикие количества весьма посредственной пищи в роскошной упаковке по смешной цене. Да, в Америке можно найти отличные продукты, и чем дальше, тем больше, — но исторически руководящий принцип был, как в рекламном слогане одного сетевого супермаркета, «нагромоздить под потолок и продать за гроши».
Невозможно закрыть глаза на тот факт, что хорошая пища — и с точки зрения вкуса, и с точки зрения полезности (что зачастую связано) — стоит дороже, обычно потому, что растили ее более заботливо и не так торопливо. Не всякий американец может позволить себе питаться высококачественными продуктами, и это — стыд и позор для страны; однако те из нас, кому это по средствам, должны хорошо питаться. Так они принесут пользу не только собственному здоровью (среди прочего, например, они будут меньше подвержены вредоносному влиянию пестицидов и медикаментов), но и здоровью тех людей, которые растят эту пищу, а также тех, кто живет ниже по течению или с подветренной стороны от тех ферм, где эту пищу выращивают.
Еще одна важная положительная сторона того, что вы будете больше платить за пищу лучшего качества, — то, что вам будет проще есть меньше.
Совет «Ешьте меньше» чаще всех прочих встречают в штыки, но на самом деле наука давно и убедительно доказала, что есть надо гораздо меньше, чем мы едим сейчас, причем неважно, есть у нас лишний вес или нет. Уже многократно показано, что ограничение калорийности рациона замедляет старение и продлевает жизнь животных, и некоторые ученые уверены, что это единственная надежная параллель между изменением диеты и профилактикой рака.
Попробую объяснить все на пальцах: переедание провоцирует деление клеток, а особенно — раковых; снижение калорийности замедляет деление клеток. Кроме того, оно блокирует выработку свободных радикалов, пресекает воспаление, снижает риск большинства западных болезней.
Комментарии закрыты.